Pregunta de ۞†乇duαяdσ†۞: ¿AYUDA!!! ¿a qué se debe que la mezca de leche entera con vinagre tngan la propiedad se servir como pegamento?
hice un “pegamento orgánico” que me encargaron en la prepa, pero como la maestra solo me dijo los ingredientes y el procedimiento NADAMAS… quisiera saber la razón por la cual esta mezcla sirve como pegamento. (explicación científica).
mejor sugerencia:
Answer by Jose luis
el vinagre separa la proteína de la leche (caseína) “cortando” la leche, esa proteína se pega en el vaso y es la que se usa como pegamento
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lo que dijo la compañera está bien, yo pinto con caseína y pigmentos
La principal proteína que se encuentra en la leche de vaca se denomina caseína. Al igual que otras proteínas, la caseína posee una estructura tridimensional que determina su comportamiento, características y propiedades. Desnaturalizar una proteína significa cambiar su forma, lo cual puede hacer que tenga un aspecto y un comportamiento diferentes. En este caso, el ácido acético (vinagre) desnaturaliza la caseína. Como resultado, la caseína se ha transformado en un cuajo blanco sólido. Al añadir bicarbonato (la base) al vinagre (el ácido), se produce una reacción química. Las reacciones químicas producen nuevas sustancias químicas, entre las que se encuentran el agua y el gas de dióxido de carbono. El dióxido de carbono (CO2) es el mismo gas que exhalamos de nuestros pulmones, y el mismo gas que hay en las burbujas de los refrescos.